组胺胶体金免疫快速检测试纸条研制及其在水产品检测中的应用

作者：王炳志; 骆和东^*; 叶雅真; 严义勇; 袁克湖; 杨星星; 许稳健; 颜文豪

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(18): 7206-7213.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.18.015

• 组胺
• 胶体金免疫层析法
• 水产品
• 快速检测

目的研制基于胶体金免疫层析法的组胺快速检测试纸条,并探究其在水产品中的应用。方法以组胺为原料,采用琥珀酸酐对其衍生化合成半抗原;活泼酯法将半抗原与白蛋白偶联得到人工抗原;用人工抗原免疫小鼠获得单克隆抗体。采用上述原料制备出本研究试纸条,依据国家《食品快速检测方法评价技术规范》进行评价。结果所研制试纸条对水产品中组胺检出限为高组胺鱼类400mg/kg、一般海水鱼类及虾200 mg/kg。可特异性地检测残留组胺,而对其他与组胺结构或功能相似的生物胺无交叉反应。结论本研究提供的试纸条操作简便,具有较高的灵敏度和特异性,可广泛应用于水产品中组胺的现场筛查和快速检测。

• 单位
  深圳市易瑞生物技术股份有限公司