万紫千红的世界

作者：刘夙

来源：生命世界, 2020, (04): 64-67.

<正>我们常常用"万紫千红"或"姹紫嫣红"来形容花色的艳丽和多彩。花朵作为植物最美丽的部位,可以呈现出几乎所有的颜色。就连黑色的花,虽然极为罕见,但是在自然界中也是存在的。不过,花色虽然千变万化,在背后起作用的色素种类却不太多,如果按照化学结构来分的话,基本都只属于四五类化合物,其中最主要的两类是类胡萝卜素和花青素。类胡萝卜素主要负责呈现黄、橙、红色调,而花青素则负责呈现红、紫、蓝色调。