黄酒在一定区间温度下净含量值的计算方法研究

作者：高轶岚; 高丽芳; 方洁

来源：酿酒, 2023, 50(06): 114-115.

• 黄酒
• 净含量
• 温度
• 标准值

黄酒在生产过程中，分为冷灌装后杀菌和热灌装，杀菌温度或热酒灌装温度在82℃±1℃，此时无法测量当前温度下净含量的标准值。通过测定不同温度下的净含量值，并绘制趋势曲线图，来计算该温度区间的净含量标准值。

• 单位
  浙江塔牌绍兴酒有限公司