不同产地甜瓜植物生长调节剂残留分析和膳食风险评估

作者：郗政棋; 沈琦; 勿吉斯古冷; 何伟忠^*; 王成^*

来源：现代食品科技, 2023, 1-9.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.4.05137

• 甜瓜
• 植物生长调节剂
• 风险评估
• 最大残留限量建议值

为明确不同产地甜瓜植物生长调节剂残留状况，探明其残留风险。本文以2020年广西，海南、河北、辽宁、江苏、吉林132份甜瓜样品为研究对象，参照DB65/T 3970-2017《蔬菜和水果中17种植物生长调节剂残留量的测定液相色谱-串联质谱法》开展了样品中6种植物生长调节剂残留水平的定量分析，比较了不同产地甜瓜植物生长调节剂残留差异，进而开展了各产区残留植物生长调节剂的急、慢性膳食摄入风险评估和风险排序。甜瓜样品中残留5种植物生长调节剂，其中脱落酸残留样品占比最高为72.13%，其次是多效唑、矮壮素、氯吡脲、烯效唑，残留样品占比分别为11.48%、9.29%、4.37%、2.73%。残留的5种植物生长调节剂，其慢性膳食摄入风险在0.000 0%～0.119 7%，平均值为0.015 2%；急性膳食摄入风险在0.000%～9.714 1%，平均值为0.669 2%，均远低于100%，处于安全水平。风险排序得分，无高风险植物生长调节剂，且不同产地残留样品风险得分不同。综合残留样品占比、急、慢性膳食风险评估及风险得分来看，e MRL建议制修订多效唑、矮壮素、烯效唑的最大残留限量值分别为9、4、1 mg/kg，且脱落酸和多效唑的残留风险相对较高，建议加强关注。

• 单位
  新疆农业大学; 新疆农业科学院; 农业部