我国粮食作物中的黄曲霉毒素的研究进展

作者：单晓雪; 胡建蓉; 熊升伟

来源：食品安全导刊, 2015, (18): 47-48.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2015.18.018

• 黄曲霉毒素
• 检测方法
• 粮食作物

<正>黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是霉菌,有着大量的代谢产物的,多达20多种,其代谢产物对水稻、玉米、小麦等粮食作物有着很强的侵染性。这种霉变发生多发生在热带地区中,随着粮食作物出口贸易的加深,粮食作物在采收、储藏和运输的过程中,都面临着黄曲霉毒素污染的危险,这些污染对粮食作物造成不可弥补的损

• 单位
  中储粮成都粮食储藏科学研究所