消毒餐饮具中大肠菌群的两种方法比较

作者：史梦雨^*

来源：中国城乡企业卫生, 2018, 33(12): 76-77.

DOI：10.16286/j.1003-5052.2018.12.030

• 大肠菌群
• 发酵法
• 纸片法

目的比较发酵法和纸片法在检测消毒餐饮具中大肠菌群时的优缺点。方法大肠菌群是监测消毒餐饮具是否合格的一项重要指标。本次实验按照国标GB 14934-2016中规定的方法,对163份消毒餐饮具中大肠菌群同时用发酵法和纸片法进行检验,并对结果进行分析比较。结果在163份消毒餐饮具中,用发酵法检测的合格样品数是149份,用纸片法检测的合格样品数则为150份,两者的合格率分别为91.41%和92.02%,差异无统计学意义(χ2=0.002,P>0.05)。结论发酵法和纸片法具有一致性,都可用于消毒餐饮具中大肠菌群的检测。纸片法相较发酵法具有操作简便、省时省力等优点,可以有效提高检测效率,适用于大量样品的检测。