火龙果营养成分及保健功能的研究

作者：李靓; 朱涵彬; 袁晓晴; 岳晓禹

来源：现代食品, 2020, (10): 26-28.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.10.010

• 火龙果
• 营养成分
• 保健功能

火龙果含有丰富的蛋白质、天然色素、果胶与黄酮等营养成分,具有非常好的保健作用。本文就火龙果的营养成分及其保健作用进行阐述,从而为火龙果产品的开发提供一定的理论基础和依据。

• 单位
  食品与生物工程学院; 河南牧业经济学院