近几年来,随着市场经济体制的不断完善,作为第三产业经济支柱的餐饮业激烈竞争程度也随之增强。餐饮业在经营管理过程中面临着原材料、人员和店面租金等各方面的成本的束缚以及资金投入的困扰,相关管理制度的不完善,管理人员业务素质水平的差异,成本管理的认识不足,因此造成企业盈利水平逐渐地降低。文章就餐饮企业内部成本管理问题进行探讨,并探索相关的解决措施,在一定程度上为餐饮企业成本管理提供借鉴和参考。
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