槲皮素钙的合成及其生物活性研究

作者：刘秋伟; 张会丽; 李阳杰; 翟广玉

来源：化学与粘合, 2017, 39(01): 25-29.

• 槲皮素
• 槲皮素钙
• 合成
• 表征
• 自由基清除能力

合成了槲皮素钙,观察了其生物活性。将槲皮素与醋酸钙在p H=8.5的条件下加热回流6h,生成了槲皮素钙。分析发现槲皮素钙紫外光谱带Ⅰ和带Ⅱ比槲皮素分别红移了28nm和8nm;槲皮素钙的羰基振动频率υC=O为1647.52cm-1比槲皮素向红移了15.58cm-1,在高场出现了新的吸收峰υM-O=640.64cm-1,说明有金属配位键生成;氢谱中槲皮素钙的3-OH和3’-OH上的氢消失,7-OH,5-OH,4’-OH上的氢依然存在,这说明槲皮素的3位羟基和4位羰基上的氧与钙离子配位,3’和4’位羟基与钙离子结合。用DPPH法测定了槲皮素钙与槲皮素的EC50分别是8.17和14.07mg/L,说明槲皮素钙的清除自由基的能力没有槲皮素强。

• 单位
  郑州大学; 郑州工业应用技术学院