燕麦中β-葡聚糖的分离纯化及结构表征

作者：汪海波; 谢笔钧; 刘大川; 汪海婴

来源：食品科学, 2005, (12): 90-93.

• 燕麦
• &beta
• -葡聚糖
• 结构分析 Oat
• &beta
• -glucan
• structural analysis

以我国山西产燕麦(晋燕8号)为原料提取并分离纯化,得到Oglu-1和Oglu-2两个燕麦β-葡聚糖级分,经凝胶渗透色谱层析和Sephacryl-400SF柱层析,证实Oglu-1为单一组分,纸层析和HPLC分析表明该级分多糖由葡萄糖为单一糖基组成,红外光谱和核磁共振分析证明该多糖分子链中存在β-(1→4)和β-(1→3)两种糖苷键,其比例为2.1:1,该结果与国外学者的研究基本一致。采用凝胶渗透色谱和激光光散射联用仪(GPC-LLS)测定Oglu-1的重均相对分子质量为4.49×105。

• 单位
  华中农业大学; 华中科技大学同济医学院; 武汉轻工大学