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摘要
<正>在理论与实践的现实需求下，由陈跃文主编，浙江工商大学出版社出版的《食品产品开发虚拟仿真》一书，全面展示了食品新产品开发虚拟仿真平台的工作原理和设备结构。结合该书内容，文中围绕基于虚拟仿真技术的食品产品开发新路径进行深入探讨。(1) 虚拟仿真技术的历史发展与内涵。虚拟仿真技术的起源可以追溯到20世纪中期，最早用于飞行模拟器和军事行动。20世纪90年代，随着计算机硬件和软件的发展，虚拟仿真技术得到进一步普及。21世纪以来，
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单位青岛黄海学院
