兰州百合采后贮藏保鲜研究进展

作者：张敏敏; 王立光; 李琦; 裴怀弟^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(03): 131-136.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.03.006

• 兰州百合
• 采后
• 物理保鲜
• 化学保鲜

兰州百合营养丰富,广受消费者喜爱,作为“甘味”特色优势农产品,对提升当地农民收入和加快乡村振兴起到重要的作用。但是由于兰州百合采后易褐变,造成经济损失严重。研究者针对兰州百合采后贮藏保鲜问题已开展了相关研究。基于此,本文在查阅国内外相关文献的基础上,紧密结合产业发展,综述了兰州百合的传统保鲜、物理保鲜和化学保鲜技术,梳理并展望了兰州百合采后贮藏保鲜研究过程中可能运用到的新技术和新方法,尤其对于生物保鲜、复合保鲜方法和交叉学科的应用亟需加强。通过对兰州百合采后贮藏保鲜研究进展的综述,有望为兰州百合品质提升和减损增效提供一定的参考。

• 单位
  甘肃省农业科学院生物技术研究所