研究揭示了线粒体在膳食脂肪加工中的作用

作者：侯威

来源：中国食品学报, 2023, 23(12): 449-450.

<正>维持体内脂质平衡对我们的健康至关重要。虽然过量食用高脂肪食物会导致代谢疾病，如肥胖和动脉粥样硬化，但脂肪是我们饮食中不可或缺的组成部分。被消化的脂质为身体提供必需的物质，促进重要维生素的吸收。在《自然》杂志上发表的一项新研究中，由科隆大学卓越集群CECAD的Manolis Pasparakis教授及其合作者Aleksandra Trifunovic教授和Christian Frezza教授以及汉堡大学J?rg Heeren教授领导的一组研究报告了一种调节肠道加工和运输膳食脂质的新机制。