鲜食糯玉米淀粉RVA谱特征值分析及其与主要品质性状相关性研究

作者：王慧; 卢有林; 沈革志; 吴爱忠; 罗利军; 郑洪建

来源：玉米科学, 2011, 19(04): 98-102+107.

DOI：10.13597/j.cnki.maize.science.2011.04.006

• 糯玉米
• 淀粉RVA谱
• 品质性状
• 相关性

以26个不同糯玉米品种为试验材料,测定其RVA谱特征值以及总淀粉含量、支链淀粉含量、直链淀粉含量等淀粉品质性状及品尝品质性状,分析不同糯玉米品种的RVA谱特征值间及其与主要品质性状间的相关性。结果表明,RVA谱特征值间的峰值黏度与谷值黏度、崩解值、终值黏度呈极显著正相关;谷值黏度、崩解值与终值黏度两两间呈极显著正相关;总淀粉含量、支链淀粉含量、直链淀粉含量与RVA谱特征值均未达到显著相关;糯性与峰值黏度、谷值黏度、崩解值、终值黏度呈显著负相关;果皮厚薄与峰值黏度、谷值黏度、终值黏度呈极显著负相关。

• 单位
  上海市农业生物基因中心; 上海交通大学; 上海市农业科学院作物育种栽培研究所