HACCP体系在出口食品生产企业中的应用

作者：魏艳霞

来源：中国海关, 2021, (09): 42-43.

<正>HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)体系,即危害分析与关键控制点体系,是食品生产企业保障食品安全的重要预防性控制措施。HACCP的起源与发展HACCP出现于20世纪60年代,最初被应用于美国宇航食品;1973年,为保护低酸罐头食品免受肉毒梭状芽孢杆菌的危害,美国食品药品监督管理局(FDA)决定实施HACCP控制;