青梅品种加工特性的研究

作者：陈卫东; 徐玉娟; 刘学铭; 吴娱明; 施英

来源：食品科技, 2007, (06): 92-94.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2007.06.029

• 青梅
• 品种
• 加工特性 plum
• variety
• processing character

对广东地区7个品种的青梅加工特性进行了全面细致的分析,结果表明,根据不同品种青梅营养成分含量的不同,可以针对性的加工利用,充分发挥各品种的优势。

• 单位
  广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所