不同培养基质和培养时间对蛹虫草子实体生物量和蛋白质氨基酸组成的影响

作者：于荣利; 高新华; 张红霞; 唐庆九

来源：上海农业学报, 2018, 34(02): 8-13.

DOI：10.15955/j.issn1000-3924.2018.02.02

• 蛹虫草
• 子实体生物量
• 氨基酸含量
• 培养基质
• 培养时间

研究了不同培养基质和不同培养时间对蛹虫草栽培菌株CM-H0810子实体生物量和氨基酸含量、组成的影响,以期为蛹虫草的生产及充分开发利用提供参考。结果表明:使用培养基E(蚕蛹)栽培获得的子实体生物量最低,但氨基酸总量最高,且必需氨基酸和非必需氨基酸比值以及必需氨基酸和氨基酸总量比值较为理想;与培养基C(米饭)比较,培养基A(麦粒)栽培获得的子实体生物量、蛋白质含量、氨基酸总量均较高;在培养基A(麦粒)或C(米饭)中添加10%蚕蛹粉后,子实体生物量变化不明显,但蛋白质含量和氨基酸总量显著高于未添加蚕蛹粉的处理;培养基A(麦粒)接种后第55天子实体生物量最高,第60天氨基酸总量最高;各供试培养基栽培的蛹虫草子实体,虽均以Leu为限制氨基酸,但氨基酸比值系数排序有所不同;不同培养时间的子实体样品中,氨基酸比值系数排序均为Thr>Phe+Tyr>Lys>Val>Ile>Leu>Met+Cys。

• 单位
  农业部; 上海市农业科学院; 上海市农业科学院食用菌研究所