2011-2017年四川省微生物性食源性疾病暴发事件分析

作者：陈文; 林黎^*; 张誉

来源：现代预防医学, 2019, 46(01): 14-24.

• 微生物性食源性疾病暴发事件
• 流行病学分析
• 四川

目的了解四川省微生物性食源性疾病暴发事件的发生规律及流行病学特征,为制定相应的预防控制措施提供科学依据。方法对2011-2017年食源性疾病暴发监测系统中报告的微生物性暴发事件的流行病学特征进行描述性分析。结果 2011-2017年全省共报告微生物性食源性疾病暴发事件194起,发病3 464人,死亡1人。致病因素以沙门氏菌为主占42. 27%,其次是副溶血性弧菌占25. 26%。蛋与蛋制品、生产加工环节、原料(辅料)污染或变质分别是沙门氏菌事件的主要原因食品、引发环节和引发因素,分别占52. 44%、36. 70%和6. 17%。水产品、生产加工环节、交叉污染分别是副溶血性弧菌事件的主要原因食品、引发环节和引发因素,分别占46. 94%、22. 02%和6. 94%。有一起死亡1人的事件,原因食品为豆与豆制品,致病因素为肉毒毒素,共发生2起原因食品来源场所为送餐(包括网店)的事件。结论建议消费者购买正规厂家生产的食品,不食用未经检测的自制的蛋与蛋制品和豆谷类制品,订购有送餐许可证的外卖商家的食品。

• 单位
  四川省疾病预防控制中心