高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氯霉素残留量

作者：韩顺林

来源：食品安全导刊, 2022, (06): 50-52.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.06.026

• 氯霉素
• 猪肉
• 高效液相色谱-串联质谱法

本文建立了高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品猪肉中氯霉素残留量的分析方法。试样采用乙腈提取，LC-Si硅胶小柱净化，液相色谱质谱联用仪(Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry，LC-MS/MS)使用电喷雾负离子扫描(ESI-)，多反应监测(Multiple Reaction Monitoring，MRM)模式检测，以氯霉素-D5为内标定量。结果表明，氯霉素在0.5～100.0 ng/mL线性关系良好，检出限与定量限分别为0.04 μg/kg、0.1 μg/kg，加标回收率为80.4%～100.0%，精密度为1.06%～8.33%，该方法适用于猪肉等动物源性食品中氯霉素残留量的检测。