<正>1.前言营养学课程是我国多所高校食品科学与工程类本科专业开设的一门专业必修课，主要研究食物、营养以及人体健康的关系。该课程应用范围广泛，在新产品研发、食物量化、食谱编制、营养咨询、食品分析、饮食调养等领域都有极重要的应用价值。随着《“健康中国2030”规划纲要》的颁布，与健康产业关系极为密切的营养学课程也显示出其越来越重要的地位。但是，在高科技、信息化高速发展的背景下，需要对板书配合PPT讲解的传统教学模式进行改善，以进一步激发学生上课的积极性和主动性。
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