食品安全问题关乎着社会的稳定以及人们的切身安全,为此国家对食品卫生安全检测工作十分重视。而PCR技术凭借其快捷、准确的优势,目前已经在食源性致病微生物检测中取得了广泛的应用。面对食品检测领域的扩展趋势,对于PCR技术的更新和完善也提出了新的挑战。本文针对于此,重点探究PCR技术的应用领域,以期达成突显其敏感性、特异性检测的目标,旨在为食品安全实际检测提供借鉴或助力。
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