猕猴桃采后保鲜贮存技术研究综述

作者：葛琴; 史登林^*; 杨永标; 安进; 张应福; 洪勇

来源：食品安全导刊, 2023, (16): 183-185.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.16.019

• 猕猴桃
• 保鲜贮存
• 生物保鲜
• 物理保鲜
• 化学保鲜

农业高质量发展是实现乡村振兴的必由之路。猕猴桃又是水果界的“维C之王”，是受广大消费者青睐的重要水果之一，其采后保鲜技术是广大猕猴桃果农和专家学者的研究热点。本文从猕猴桃采后生物保鲜处理、物理保鲜处理、化学保鲜处理3个方面进行系统阐述，以期为猕猴桃采后保鲜提供理论参考。