不同包装膜对生菜贮藏期品质的影响

作者：班兆军; 张晶琳; 袁秋萍; 刘海东; 罗自生; 陈存坤; 王永江

来源：食品科技, 2018, 43(05): 31-36.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.05.007

• 生菜
• PVC
• PE
• 微孔膜
• 品质
• 贮藏

以生菜为实验材料,研究在(4±1)℃贮藏条件下,无膜包装(CK)、聚氯乙烯(PVC)包装、聚乙烯(PE)包装、微孔膜(MF)包装对其贮藏期品质的影响。定期测定生菜在贮藏期间Vc含量、叶绿素含量、失重率、可溶性固形物含量、腐烂指数、感官综合评价等指标的变化情况,结果表明:与对照组相比,不同薄膜包装材料对生菜贮藏均有不同程度的保鲜作用;微孔膜在抑制Vc的氧化、水分流失、腐烂、叶绿素分解、可溶性固形物流失方面优于PVC膜和PE膜。微孔膜因其安全无毒无污染,又具有强延展性、耐热耐寒性,可作为生菜贮藏的保鲜材料。

• 单位
  农业部; 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津); 浙江科技学院; 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）; 浙江省农业; 浙江大学; 天津捷盛东辉保鲜科技有限公司