1-甲基环丙烯与乙烯吸收剂对黄金梨防褐保鲜效果的研究

作者：赵猛; 阎根柱^*; 施俊凤; 赵迎丽; 王亮; 冯志宏

来源：保鲜与加工, 2019, 19(04): 42-48.

• 黄金梨
• 1-MCP
• 乙烯吸收剂
• 防褐保鲜

研究了0℃条件下0.5μL/L和1.0μL/L浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)与乙烯吸收剂(1小袋以及2小袋)不同处理对微孔保鲜袋包装的黄金梨防褐保鲜效果的影响。结果表明:0.5μL/L和1.0μL/L1-MCP处理均有效抑制了贮藏期内果实呼吸作用和乙烯释放,降低了果心酚类物质、丙二醛含量的增加和PPO活性的上升,延缓了果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,减轻了果心褐变,但1-MCP处理均对果肉造成不同程度的伤害,贮藏210 d时产生果肉褐变;乙烯吸收剂处理可避免1-MCP对果实的伤害,其中乙烯吸收剂2小袋处理可使果实贮藏至240 d。

• 单位
  山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所