FAPAS牛肉试样中掺鸡肉、马肉、羊肉、猪肉成分检测结果分析

作者：刘单单; 苏妙贞; 梁颖思; 杨丹婷; 丁清龙^*

来源：食品安全导刊, 2023, (33): 90-96.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.33.040

• 牛肉
• 能力验证
• 动物源性成分
• 人员比对

目的：参加英国FAPAS分析实验室组织的能力验证，了解验证并提高实验室对于特定项目的检测能力。方法：依据组织方提供的试样说明书处理试样，分别参照鸡肉、马肉、羊肉、猪肉的检测相关标准，全程采用人员比对方式，鸡源性成分同时采用方法比对的方式，对检出的源性成分进行测序并在NCBI上对测出序列结果进行比对。结果：在试样（29106）中分别检出马源性成分和猪源性成分，经测序比对与检出源性成分一致。结论：本次实验室能力验证结果为满意，可为同类检测机构提供参考。

• 单位
  广东省食品检验所