超高效液相色谱法测定乳及液态乳制品中三聚氰胺的含量

作者：邓浩; 朱梦; 尹青春^*; 王承业; 谭高好; 徐彬

来源：食品科技, 2020, 45(12): 291-295.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.12.045

• 超高压液相色谱(UPLC)
• 三聚氰胺
• 乳
• 液态乳

建立了超高效液相色谱法(UPLC)测定乳及液态乳制品中三聚氰胺含量的检测方法。样品用乙腈(含2.5%甲酸)提取,采用Luna Omega C18(2.1 mm×100 mm,1.6 μm)色谱柱,以0.5 mmol/L乙酸铵水溶液(含0.1%甲酸)/乙腈(95+5)为流动相,流速为0.15 mL/min,检测波长为240 nm,柱温38 ℃,进样量3 μL。结果表明:在该色谱条件下,三聚氰胺在0.5～100 μg/mL范围内呈良好的线性关系,相关系数r≥0.9986,方法检出限为0.23 mg/kg,定量限为1 mg/kg,在3个不同浓度添加水平下,平均加标回收率为75.6%～94.2%,方法的相对标准偏差RSD为0.5%～3.3%,仪器的精密度RSD(n=6)为0.6%。所建立的方法灵敏、准确、简便、重现性好,在测定乳及乳制品中三聚氰胺的含量方面具有较好的应用前景。

• 单位
  海南省农业科学院农产品加工设计研究所; 海南省食品检验检测中心