我国婴幼儿配方食品标准中维生素适宜范围值探讨

作者：韩军花; 陈龙; 梁栋; 李湖中; 杨振宇; 苏宜香; 杨月欣

来源：食品科学技术学报, 2018, 36(03): 11-17.

• 婴幼儿配方食品
• 维生素
• 食品标准
• 适宜范围值

为确定我国婴幼儿配方食品标准中维生素的最适宜范围值,以我国现行婴幼儿配方食品标准中各种维生素为研究对象,查询近年来发表的母乳中维生素含量数据、我国婴幼儿各种维生素的最新推荐量、实际摄入量、婴幼儿维生素摄入不足或过量导致的健康影响、市场产品中各种维生素实际含量等资料,参考国际组织、发达国家的相应标准要求进行综合分析,对我国婴幼儿配方食品标准中各种维生素的范围值提出建议。研究纳入了0～3岁婴幼儿配方食品标准中所有维生素指标,重点提出了部分维生素(包括维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸)范围值的修订建议及修订依据,并对原标准中未设定上限值的维生素提出上限值的建议。研究结果可望对相应婴幼儿配方食品国家标准的修订提供参考,进而为保证婴幼儿的合理营养与健康成长发挥积极作用。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所; 国家食品安全风险评估中心; 中山大学公共卫生学院