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摘要
本发明公开了一种壳聚糖-淀粉复合Janus粒子及其制备方法与应用。本发明以经过琥珀酸酐改性后的淀粉作为Pickering乳液的颗粒稳定剂,饱和脂肪酸为油相,制备Pickering乳液模板,使得淀粉颗粒一部分被锁定在固化的脂肪酸油相中,一部分暴露在水相中；然后利用天然多糖壳聚糖与淀粉静电吸附,使暴露在水相中的淀粉颗粒表面与壳聚糖纳米粒子结合达到非对称改性的目的。本发明首次制备出两种多糖结合的Janus粒子,可以结合两种生物大分子的特点和优势,进一步拓展了Janus粒子在食品或医药领域的应用。本发明所用原料为绿色、环保且为良好生物相容性的天然多糖材料,具有广阔的应用前景。
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