醋鸡内金质量标准提升研究

作者：周广涛; 汪冰; 栾永福; 郭东晓; 林永强^*

来源：海峡药学, 2022, 34(10): 13-17.

• 醋鸡内金
• 质量标准
• 显微鉴别
• 特征图谱
• 酪氨酸
• 重金属及有害元素

目的 针对醋鸡内金现行质量标准较低问题，对其质量标准进行提高，以增强对醋鸡内金质量的控制。方法 收集来自不同产地的醋鸡内金样品共20批次;采用显微鉴别法研究醋鸡内金的主要显微特征;特征图谱以酪氨酸为参照物，样品及对照品柱前衍生后，以梯度方式洗脱，进行特征图谱研究;样品中的重金属和有害元素采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定;又分别对醋鸡内金的水分、总灰分、酸不溶性灰分和浸出物进行了研究。结果 获得以砂囊内壁碎块为鉴别点的显微特征;特征图谱共找出15个特征峰，指认出其中10个特征峰:(分别是峰1:丝氨酸，峰2:甘氨酸，峰3:组氨酸，峰5:苏氨酸，峰6:丙氨酸，峰7:脯氨酸，峰9:酪氨酸，峰10:缬氨酸，峰11:甲硫氨酸和峰14:苯丙氨酸)，规定与参照物峰相对保留时间分别为0.51(峰1)、0.54(峰2)、0.56(峰3)、0.63(峰4)、0.66(峰5)、0.69(峰6)、0.70(峰7)、0.78(峰8)、1.00(峰9,S峰)、1.11(峰10)、1.18(峰11)、1.35(峰12)、1.37(峰13)、1.45(峰14)、1.52(峰15); 20批样品中的重金属和有害元素(铅;镉;砷;汞和铜)含量均低于2020年版《中国药典》重金属及有害元素一致性限量指导值规定的限度;根据20批次样品测定结果分别制定了水分、总灰分、酸不溶性灰分和浸出物的限度。结论 建立的方法操作简便、专属性强、重复性好，可用于醋鸡内金的质量控制。

• 单位
  山东省食品药品检验研究院