百香果果壳水提液对肉兔生长性能、屠宰性能、肉品质及血清抗氧化和免疫指标的影响

作者：周孝琼; 周华林; 俞晖; 张秋红; 郭水灵; 张海燕; 王华^*

来源：中国畜牧杂志, 2022, 58(07): 209-219.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20210830-02

• 百香果果壳水提液
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质
• 抗氧化
• 免疫

试验旨在研究百香果果壳水提液对肉兔生长性能、屠宰性能、肉品质及血清抗氧化免疫指标的影响。选取38日龄、体重（755±35）g的健康公伊拉商品兔32只，随机分为4组，每组8只，单笼饲养。各组兔饲喂颗粒基础饲料，对照组兔饮用自来水，试验低、中、高剂量组兔饮用水中分别添加3、6、9 g/（只·d）水提液。试验预试期5 d，正试期45 d。结果表明：与对照组相比，饮水中添加水提液不影响肉兔的生长性能（P>0.05），提高了半净膛重、半净膛屠宰率、全净膛重和全净膛屠宰率（P<0.05），降低了滴水损失和蒸煮损失和肌肉嫩度（P<0.05），增加了血清中过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性和总抗氧化能力（P<0.05），降低了丙二醛含量（P<0.05），增加了血清中免疫球蛋白（IgG、IgM和IgA）、补体（C3和C4）和白细胞介素（IL-2和IL-4）等含量（P<0.05）。综上，百香果果壳水提液不影响肉兔生长性能，但能提高肉兔的屠宰性能，改善肉品质，增强机体抗氧化能力和免疫力。

• 单位
  襄阳职业技术学院; 生命科学学院; 龙岩学院