建立了氢化物原子荧光法测定牛奶中的硒的方法。用浓盐酸替换硫脲-抗坏血酸对硒进行预还原,考察了酸介质、KBH4浓度及共存元素的影响,建立了干扰消除的方法,确定了最佳测定条件。在最佳实验条件下,硒的最低检出限为0.2μg/L,RSD为1.6%2.1%,回收率为105%110%,该方法具有简便,快速、灵敏度、准确度高,干扰少等优点。