粮食安全关系到人们的饮食安全、身体健康,更是与我国的社会和谐、国家稳定密切相关。粮食安全管理涉及生产、检测、运输、加工、销售等许多个环节,其中,粮食的检测几乎贯穿于粮食安全管理的整个系统过程中。随着社会生产力的不断发展和提高,越来越多的新检测技术被广泛地运用在粮食检测中,新技术的运用,促使粮食检测的效率、安全性有了显著性的提高。本文主要介绍电子鼻、近红外光谱、拉曼光谱等新技术在粮食检测中的应用及发展。
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