林麝肠道中乳酸菌的分离筛选及益生特性

作者：訾静; 王琰; 李亮亮; 张琨; 万一^*

来源：食品科学, 2023, 1-13.

• 林麝
• 乳酸菌
• 分离
• 鉴定
• 益生性

本文旨在从健康林麝粪便中分离筛选用于改善林麝健康状况的潜在益生菌株，并对其进行体外益生性评价。共分离获得12株乳酸菌，结合细胞个体形态观察及细菌16S rDNA序列鉴定，体外评价其耐酸和耐胆盐能力、对5种目标病原菌(大肠埃希氏菌Escherichia coli ATCC 25922、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus ATCC 25923、铜绿假单胞菌Pseudomonas aeruginosa PAO1、肠炎沙门氏菌Salmonella enteritidis ATCC 13076和化脓隐秘杆菌Arcanobacterium pyogenes LSN3)的拮抗活性、自聚集和疏水性、抗生素敏感性及抗药性基因型和生长曲线进行测定。结果显示，5株植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)和1株乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)在pH4酸性条件或0.5%胆盐环境中，存活率达87%以上；能够抑制目标病原菌(抑菌圈17 mm～20 mm)和林麝源化脓隐秘杆菌LSN3(抑菌圈14 mm～15 mm)；与对照菌株副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)L22具有相似的自聚集(53.1%～56.2%)和疏水性(47.4%～?56.0%)；对链霉素、环丙沙星和万古霉素耐药；携带万古霉素抗性基因vanX；具有快速生长的特点(培养24 后OD600分别达7.1和9.0左右)。本研究筛选出的6株乳酸菌可作为后续开发林麝用益生菌制剂的一种可靠的菌株来源。

• 单位
  陕西省微生物研究所; 陕西省科学院; 西安理工大学