<正>"有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅,卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿,什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪……"这是相声贯口《报菜名》中的前十七道菜,也是满汉全席上不可缺少的"角儿"。这些囊括了炒、煮、蒸、炖和煎、炸多种烹调方式的菜品,单靠背菜名并不能满足人们的味蕾需求,要想大快朵颐不仅需要精致的食材、精细的刀工、精湛的厨艺之外称手的厨具更是缺之不可。俗话说,工欲善其事,必先利其
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