对董酒的再认识

作者：张国强

来源：酿酒, 2019, 46(01): 13.

• 董酒
• 再认识

董酒的工艺对中国白酒未来的发展创新有四个方面的内容可以借鉴:大、小曲中加入本草(中药);大、小曲共同用于发酵;小曲产酒、大曲发酵生香的串蒸工艺;用石灰、白泥、洋桃滕泡汁拌合建窖。

• 单位
  安徽口子酒业股份有限公司