通过式SPE-UPLC-MS/MS测定植物油中的9种酚类抗氧化剂

作者：张艳侠; 赵慧男; 孙珊珊; 徐向军; 郑文静; 薛霞; 王明栋; 刘艳明^*; 祝建华^*

来源：食品科学, 2021, 42(10): 322-329.

• 植物油
• 抗氧化剂
• 通过式固相萃取
• 超高效液相色谱-串联质谱法

建立采用通过式固相萃取柱净化,超高效液相色谱-串联质谱法同时检测植物油中9种酚类抗氧化剂的方法。油样品中酚类抗氧化剂用酸化乙腈提取,正己烷除脂,上清液经Oasis?PRIME HLB通过式固相萃取柱净化,C18色谱柱分离,采用乙腈-水流动相进行梯度洗脱,三重四极杆质谱电喷雾多反应监测模式检测,外标法定量。结果表明:采用本实验建立的方法,没食子酸丙酯、2,4,5-三羟基苯丁酮、叔丁基对苯二酚、去甲二氢愈创木酸、叔丁基对羟基茴香醚、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚、没食子酸辛酯、2,6-二叔丁基对甲基苯酚及没食子酸十二酯9种抗氧化剂在各自质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(R2)大于0.994。其中9种抗氧化剂的方法检出限(RSN=3)在0.003～0.02 mg/kg范围,定量限(RSN=10)在0.01～0.05 mg/kg范围。在0.05、5.0、50.0 mg/kg三个添加水平下,9种抗氧化剂平均加标回收率在82.2%～115.2%之间,相对标准偏差均小于9.3%。该方法简单、高效、灵敏度高,适用于植物油中抗氧化剂的快速定性、定量分析。

• 单位
  山东省食品药品检验研究院