白酒中潜在风险物质分级研究

作者：邹强; 王涛; 瞿进; 钟杰

来源：酿酒, 2018, 45(02): 35-38.

• 白酒
• 风险物质
• 分级模型
• 农药残留
• 重金属
• 邻苯二甲酸酯类

与所有食品一样,白酒中存在多种潜在风险物质,可能对饮用者的健康带来影响。因此抓住重点风险物质并实施有效控制显得极为必要。建立白酒中潜在风险物质风险分级模型,研究发现目前对白酒的监管基本有效,但对白酒中甜味剂的管理可能过于苛刻。

• 单位
  四川省食品药品检验检测院