“烟富6号”和“烟富7号”短枝富士果实品质评价分析

作者：王新语; 王冬梅; 王建玲; 李晶; 曲美娜; 李晓萍^*

来源：中国果菜, 2021, 41(03): 52-56.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.03.010

• 短枝富士
• “烟富6号”
• “烟富7号”
• 糖酸组分
• 香气物质

短枝富士品种是富士苹果中一个非常重要的芽变类型,具有易成花、结果早等突出特点,本试验研究了套袋条件下"烟富6号""烟富7号"2个短枝富士苹果果实品质、糖酸组分和香气物质的差异。结果表明,2个品种均为酯香型品种,"烟富7号"品种果实的平均单果质量、果形指数、果实硬度、琥珀酸、草酸、柠檬酸以及蔗糖和山梨醇含量均高于"烟富6号";2个品种的主要香气成分存在差异,"烟富6号"主要香气成分为乙酸己酯和2-甲基丁酸己酯,"烟富7号"主要香气成分为2-甲基丁酸己酯和丙酸己酯;套袋果实摘袋后,"烟富6号"先条纹状着色再变为片红,而"烟富7号"为片状着色。

• 单位
  山东省烟台市农业科学研究院