使用气相色谱法测定了我国24种植物油中脂肪酸组成和相对含量。结果表明，不同种类植物油的脂肪酸组成差异较大，24种油脂中棕榈油的不饱和脂肪酸含量最低，杏仁油的不饱和脂肪酸含量最高。PUFA与SFA的比值最接近2的有4种，PUFA与SFA的比值大于2的油有19种，其中有7种油的PUFA与SFA比值远远大于2。微孔草油和福建青葙籽油的脂肪酸比例最符合营养比例，可进行深入的油脂加工研究。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
