不同条件对机械活化固相制备淀粉/阿魏酸复合物的影响

作者：方坤; 李坚斌^*; 何维; 邓丽高; 王海军; 张宇奇

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(24): 8405-8409.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.24.034

• 机械活化
• 淀粉
• 阿魏酸

目的研究配料比、反应时间、反应温度及球磨浆转速等因素对制备淀粉/阿魏酸复合物的影响。方法以木薯淀粉和阿魏酸为原料,通过机械活化固相一步反应制备了淀粉/阿魏酸复合物。以复合物中酚基的吸光度为评价标准,研究了不同条件下复合物中的酚基含量变化,并对产物进行了红外表征。结果在CS:FA质量比为1:0.08(m:m),反应温度为50℃,反应时间60 min,球磨机转速为380 r/min时,所制得的复合物中阿魏酸的含量最高。红外光谱表明复合物在1630cm-1处出现了新的吸收峰。结论淀粉/阿魏酸复合物的成功合成有利于扩大淀粉及阿魏酸在功能食品、医药、化妆品等领域的应用。

• 单位
  化学化工学院; 广西大学