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摘要
为了研究纤维素酶超声提取油菜蜂花粉总黄酮的最优工艺条件以及总黄酮分级萃取物抗氧化活性,以油菜蜂花粉为材料,总黄酮得率为评价指标,超声功率、乙醇浓度、超声时间、料液比为单因素,采用响应面法优化酶解-超声提取油菜蜂花粉总黄酮工艺条件。在最优条件下提取并分级萃取得到乙醇提取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物、水萃取物,探究其抗氧化作用强弱。结果表明:最优条件为超声功率150 W,乙醇浓度82%,超声时间10 min,料液比1:46,油菜蜂花粉总黄酮得率为(7.36±0.19)%。4种萃取物均具有抗氧化活性但表现出不同的自由基清除能力,其中,乙醇提取物对·OH清除作用最强,乙酸乙酯萃取物对DPPH·和ABTS+清除作用最强,正丁醇萃取物对O2-·清除作用最强,均具有较好的抗氧化活性。本研究旨在为油菜蜂花粉的高效利用及其在抗氧化功能产品中的应用提供基础依据。
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