为主动实现禽肉食品的质量安全,基于HACCP体系的要求,对禽肉冷链从饲养、屠宰、加工、运输、储藏和消费过程进行了危害分析,确定了禽肉冷链中的关键控制点与纠正措施。在此基础上,提出构建一个包含硬件层、通讯层、数据层和服务层的禽肉冷链监控体系,并对具体的建设要求进行了说明。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
