科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
为了探明NO熏蒸处理对冷藏枸杞鲜果细胞壁代谢的影响，本文以“宁杞七号”枸杞鲜果为试材，采用300μL/L(0μL/L NO为对照)的NO气体对“宁杞七号”熏蒸处理3 h，于3±0.5℃条件下贮藏36 d，定期测定果实腐烂率、硬度、细胞壁代谢相关酶活力。结果表明：300μL/L NO处理抑制枸杞鲜果多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase, PG)、β-半乳糖苷酶(β-galactosidase, β-Gal)、纤维素酶(cellulase, Cx)和β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase, β-glu)活性上升，使枸杞鲜果维持较高的原果胶含量，降低可溶性果胶含量上升速率；缓解果实硬度下降和腐烂率上升。说明NO处理可通过降低枸杞鲜果采后细胞壁代谢，缓解软化速率，减轻腐烂。
-
单位新疆农业大学; 新疆林业科学院
