优质蛋白质，你补对了吗

作者：吴萍

来源：祝您健康, 2020, (06): 40-41.

<正>说到蛋白质,大家都不陌生,但说到优质蛋白质,很多人并不明白其中"优质"的标准与含义。究竟什么是优质蛋白质?哪些食物里优质蛋白质的含量比较高?什么样的蛋白质才称得上"优质"蛋白质是由20种氨基酸组成的,其中有8种氨基酸是人体不能合成的,必须从食物中摄取,这8种氨基酸我们称为必需氨基酸。而衡量蛋白质优

• 单位
  同济大学; 同济医院