家禽肌纤维类型分化机制研究进展

作者：孙玲利; 卢慧芳; 张磊; 刘贺贺; 王继文

来源：中国家禽, 2015, 37(08): 46-49.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2015.08.010

• 家禽
• 肌纤维
• 调控机制

骨骼肌是机体的重要组成部分,肌纤维是骨骼肌的基本单位。肌纤维的类型决定畜禽肌内脂肪含量、嫩度以及肉色等肉品质特性。一般而言,动物骨骼肌肌纤维数目在胚胎发育期间基本已固定,动物出生后骨骼肌肌纤维的数量基本维持恒定。骨骼肌在生长发育过程中,其肌纤维组成和类型并不是完全固定的,它们会随着骨骼肌对代谢与功能需求的改变而发生转变。再者,骨骼肌肌纤维类型的发生与发展是一个非常复杂的生物学过程,受到许多信号通路与因子的调控。本文主要针对家禽早期肌纤维形成特点及肌纤维类型形成的分子遗传机制进行总结和分析,从而有助于更深刻认识肌纤维类型分化的遗传机制,为今后深入研究肉质的分子机制提供参考。

• 单位
  河南农业职业学院; 四川农业大学; 动物科技学院