科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
人体一日能量的摄取从早餐开始,研究早餐供应者的安全和质量情况,不仅是对我国居民长期健康状况的关注,而且对食品企业、原料提供商等利益相关方的社会责任具有督促作用。本文通过对天津市多家食品生产企业、快餐、连锁店的企业社会责任调查分析结果显示:多数企业对食品安全问题保持较高的警惕性;面对投资回报率相对较少的早餐行业,食品企业更倾向保守。而目前城市早餐供应体系存在结构性矛盾,食品企业应承担起提供居民健康早餐的社会责任。而HACCP认证、拓展居民早餐业务、创新供应链等可提升食品企业收益,在向公众提供安全、营养的"放心餐"的同时,实现自身健康持续的发展。
- 单位
