分子生物学技术在食品微生物检验中的应用

作者：张悦; 王静怡^*

来源：现代食品, 2020, (01): 101-102.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.01.039

• 分子生物学技术
• 食品
• 微生物检验
• 核酸探针技术

食品微生物检验是保障食品安全的重要途径,但传统的食品微生物检测技术成本高、耗时长,检测结果的精准性也有待提升,如何准确、快速地检测食品微生物已成为当前的研究热点。鉴于此,本文将探究分子生物学技术在食品微生物检验中的应用,旨在为一线工作提供理论指导。