果梗褐变干枯与葡萄贮藏品质密切相关。大量研究表明，延缓果梗褐变失水可显著提升果实保鲜效果，但现存保鲜技术大多围绕葡萄果穗开展保鲜研发工作，对穗轴和果梗的保鲜技术关注甚少。本文基于影响果梗褐变指数的主要因素提出利于果梗保绿的采前措施，阐述应用葡萄穗梗保鲜技术的重要性及意义，并综述了我国近期果梗保鲜的方法、作用机制及研究进展，对未来葡萄果梗保鲜的发展进行展望，以推进我国鲜食葡萄贮藏保鲜技术完善。
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