近年来,抗生素滥用的问题引起社会各界广泛关注。寻找可替代抗生素的物质、开发新型的蛋白质饲料成为当今急需解决的重点。微生物发酵蛋白饲料被认为可以解决抗生素禁用、缓解蛋白饲料短缺的生态环保型饲料。文章主要论述近年来国内外对微生物发酵蛋白饲料的作用机理、生产技术、在动物生产中的应用,并针对存在的问题展望未来发展方向。
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