抽湿单丛茶的制作工艺

作者：文志雄

来源：农业与技术, 2019, 39(20): 179-180.

DOI：10.19754/j.nyyjs.20191030077

• 凤凰单丛茶
• 抽湿单丛茶
• 加工工艺

采用高香型凤凰单丛茶茶树品种鲜叶为原料,以单丛茶制作工艺为基础,紧靠单丛茶的半发酵制作的特点,创新单丛茶制作工艺,研制出了抽湿单丛茶。其品质有自然花香明显、滋味甘爽、口感滑醇等特点,该工艺的出现,为凤凰单丛茶树品种创新了产品,丰富了广东茶叶的品种。本文介绍了抽湿单丛茶的原料选择和加工工艺。